Question

5、为了延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（　　）

A、充入空气

B、真空包装

C、放入一小包生石灰

D、放入一小包铁粉

Answer 1

分析：食品变质的原因是食品跟空气中的水和氧气发生化学反应，所以为了延缓食品变质必须隔绝空气．

解答：解：A、充入空气会使食品发生缓慢氧化而变质，方法错误，不能采用；
B、真空包装隔绝氧气，能延缓食品变质，可以采用．
C、放入一小包生石灰，生石灰能吸水，可延缓食品变质，可以采用．
D、放入一小包铁粉，铁粉是双呼剂，即能吸收氧气又能吸收水分，能延缓食品变质，可以采用．
故选A

点评：生石灰和铁粉在食品包装中经常被用到，生石灰能防止食品潮湿，而铁粉往往被用作双吸剂，既能吸收水分，又能吸收氧气．