题目内容
【题目】DIY冰淇淋，配料：奶油、鲜牛奶、蔗糖、生鸡蛋、香兰素（分子式为C8H8O3）。将上述配料加入金属容器中，搅拌均匀，再向容器中加入适量液氮，继续搅拌至均匀无结块时，美味的冰淇淋就可以品尝了。
（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是；
（2）每个香兰素分子由个原子构成，其相对分子质量为；
（3）美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻，此过程中，液氮变成氨气，该变化属于变化（填“化学“或”物理“）
【答案】
（1）蛋白质
（2）19,152
（3）化学
【解析】（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是蛋白质。
（2）每个香兰素分子由8+8+2=18个原子构成，
其相对分子质量为12×8+1×8+16×3=152
（3）有新物质生成的变化是化学变化。
所以答案是：（1）蛋白质 （2）19 152 （3）化学
练习册系列答案
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【题目】下表是一些烷烃的物理常数，请根据下表回答：
一些链烷烃的物理常数 | ||||
名称 | 分子式 | 沸点/℃ | 熔点/℃ | 相对密度 |
甲烷 | CH4 | -161.7 | -182.6 | —— |
乙烷 | C2H6 | -88.6 | -172.0 | —— |
丙烷 | C3H8 | -42.2 | -187.1 | 0.5005 |
丁烷 | C4H10 | -0.5 | -135.0 | 0.5788 |
戊烷 | C5H12 | 36.1 | -129.3 | 0.6264 |
（1）请根据上表找出两条规律 ， 。
（2）分析上表写出常温下是气态的烷烃 。