题目内容
根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
A.酸性不变 B.酸性变强 C.酸性变弱 D.碱性变弱
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.酸性不变 B.酸性变强 C.酸性变弱 D.碱性变弱
C
试题分析:由题中表可知肉类变质过程中酸碱性的变化为酸性变弱,故答案选择C
练习册系列答案
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名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |