Question

【题目】当玉米粒加热至204℃时转变为爆米花，体积膨胀了好几倍。下列有关说法错误的是

A. 玉米粒里的各种分子变大了

B. 玉米粒受热时内部的各种分子运动速度加快

C. 玉米粒受热时内部的分子可能有发生化学变化

D. 玉米粒受热时内部的各种分子间的距离增大

Answer 1

【答案】A

【解析】

当玉米粒加热到一定程度时，米粒内的大部分水分变成水蒸气，米粒内淀粉、蛋白质、维生素等和水分子一样，分子运动速率加快，分子间间隙变大，体积膨胀，同时淀粉（完全糊化温度是72℃）受热会和水发生糊化生成糊精，属于化学变化，故选A。