25、2011年4月11日央视《消费主张》曝光:上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头.上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市,发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期、滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题.使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉,甜蜜素用在馒头中代替蔗糖,降低生产成本.请回答:
(1)“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO
4,铬酸铅会使人体致癌,已被明文禁用.已知铅元素化合价为+2,则铬元素(Cr)的化合价为
A
(填序号).
A.+6 B.+4 C.+2 D.+1
(2)人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时,可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充,这里的“钙、铁、锌、硒”是指
元素
(选“元素”、“分子”或“原子”),其中属于人体所需的常量元素是
Ca
(填符号).
(3)甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,若经常食用摄入超标的甜蜜素,会对人体的肝脏和神经系统造成危害.蔗糖是人体所六种需营养物质中的
糖类
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