Question

【题目】厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题：

（1）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的__性，铁锅手柄上使用的塑料应具有__性（填“热塑”或“热固”）；

（2）向采集的水样中加入肥皂水，若观察到水中__，则证明是硬水；

（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的__作用。

Answer 1

【答案】导热 热固 泡沫较少或浮渣较多 乳化

【解析】

（1）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，铁锅手柄上使用的塑料一经成形便不易发生改变，应具有热固性；

（2）加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水；

（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用，将油污分散成无数细小液滴随水冲走。