题目内容
为减缓化学反应速率，下列做法合理的是
| A．面团发酵时放在温热处 | B．在食品密封包装时充入氮气 |
| C．煤燃烧时向煤炉中鼓入空气 | D．用食醋除水垢时使用浓度高的食醋 |
B
试题分析：影响化学反应速率的因素有浓度、温度、压强、催化剂以及固体表面积、溶剂等因素，A.面团发酵时放在温热处，温度升高，物质反应的速率加快，选项错误；B.氮气化学性质不活泼，在食品密封包装时充入氮气，可以延缓食品的发生缓慢氧化的速率，选项正确；C.煤燃烧时向煤炉中鼓入空气，增大了反应物的接触面积，加快反应的速率，选项错误；D.用食醋除水垢时使用浓度高的食醋，物质间的接触面积增大，加快反应的速率，选项错误．
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