Question

化学就在我们身边．
（1）请你按要求选择合适物质的序号填空：
①活性炭      ②碳酸氢钠      ③食盐       ④纯碱       ⑤熟石灰
⑥烧碱        ⑦酒精          ⑧葡萄糖     ⑨干冰       ⑩氮气
发酵粉可以使食品松软可口，属于发酵粉成份之一，生活中人们称之为小苏打的是
______；常用来改良酸性土壤的碱是______；我国著名化工专家侯德榜研究成功的“侯氏制碱法”所生产的“碱”是______；生产上可以用作食品保护气的是______；属于人体重要的供能物质是______；可用于人工降雨的物质是______．
（2）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

1麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是______；人体必需的微量元素是______．
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点______．
（3）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

纤维编号	①	②	③
灼烧时的气味	特殊气味	烧纸气味	烧焦羽毛气味

则羊毛的编号分别为______．

Answer 1

（1）小苏打是碳酸氢钠的俗称，故选②，熟石灰具有碱性，能与酸反应，常用于改良酸性土壤，故选⑤，德榜研究成功的“侯氏制碱法”所生产的“碱”是碳酸钠，故选④，氮气化学性质稳定，可以用于食品的保护气，故选⑩，葡萄糖是主要的供能物质，故选⑧，干冰升华吸热，可用于人工降雨，故选⑨，所以本题答案为：②，⑤，④，⑩，⑧，⑨；
（2）①蛋白质能与水反应生成氨基酸，人体必需的微量元素是锌，所以本题答案为：氨基酸，锌；
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，说明维生素C呈酸性，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C受热不稳定，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点酸，所以本题答案为：避免长时间高温加热，食醋；
（3）羊毛的成分为蛋白质，燃烧时具有烧焦羽毛的气味，所以本题答案为：③．