题目内容

为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等。

（1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧的化合价为      ；CaO2属于      （填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”）。

（2）食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等。根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义。

（a）氮气是常用的充填气体。你认为选用氮气的主要原因是      。

（b）生石灰是常用的干燥剂。请你用化学方程式表示选用生石灰的原因      。

练习册系列答案
相关题目
（2013?百色一模）化学是在分子、原子的层次上研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学．
（1）锌、干冰、氯化钠3种物质中，由分子直接构成的是
干冰
干冰
．
（2）食醋中含有醋酸（CH3COOH），醋酸由
3
3
种元素组成，其分子中氢、氧原子个数比为
2：1
2：1
．
（3）医用0.9%氯化钠注射液，其中的溶质是
氯化钠
氯化钠
，该物质属于
盐
盐
（填“酸”“碱”或“盐”）
（4）为维护食品安全，卫生部禁止在面粉中添加增白剂，如过氧化钙（CaO2）等．过氧化钙中氧元素的化合价是
-1价
-1价
．
（2013?乌鲁木齐）现代人对生活品质的要求越来越高，食品添加剂也应运而生．
（1）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂．盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，其分离、提纯过程如图所示：
据图回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提纯精盐的步骤是
溶解
溶解
、
过滤
过滤
、
蒸发
蒸发
．写出Ⅱ中发生的化学反应方程式
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
．
（2）能正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下表是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签．
A品名：橙汁饮品
配料：纯净水，白砂糖，橙浓缩汁，山梨酸，增稠剂，食用香精
果汁含量≥10%
保质期：12个月
生产日期：2013-1-29
B品名：橙汁饮品
配料：纯净水，橙浓缩汁，山梨酸
果汁含量≥90%
保质期：12个月
生产日期：2013-1-29
（i）两种橙汁均属于
混合物
混合物
（填“纯净物”或“混合物”）．
（ii）你选择的品牌更倾向于：
B
B
（填“A”或“B”）．为防范添加剂的危害，选购包装食品时应注意
养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
（至少写一条）．
（3）为维护食品安全，卫生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白剂等添加剂．有媒体报道面条可以燃烧，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C6H10O50，完全燃烧的产物是
二氧化碳和水
二氧化碳和水
；燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是面粉中的营养素
蛋白质
蛋白质
燃烧产生的．
（4）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．生产面粉过程中应注意的事项
严禁烟火，加强通风等
严禁烟火，加强通风等
（任写一条）．
（2013?宛城区模拟）学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题．
（1）生石灰常用作食品干燥剂，用化学方程式表示其原因
CaO+H2O=Ca（OH）2
CaO+H2O=Ca（OH）2
．
（2）为减少煤燃烧产生的二氧化硫对大气的污染，可向煤中加入适量的石灰石，发生的反应为：2CaC03+02+2S02-=2CaS04+2C02，该反应所涉及的物质中，属于氧化物的是
SO2、CO2
SO2、CO2
．
（3）为维护食品安全，卫生部禁止在面粉中添加增白剂，如过氧化钙（Ca02）等．它和水反应能生成一种碱和氧气，反应的化学方程式是
2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
．
（2013?鞍山）为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等．
（1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧元素与钙元素的质量比为
4：5
4：5
；CaO2属于
氧化物
氧化物
（填“酸”、“碱”、“盐”和“氧化物”）．
（2）正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下图是某超市售卖的2种不同品牌橙汁的标签．
①2种橙汁均属于
混合物
混合物
（填“纯净物”和“混合物”）
②你更倾向于选择的品牌是：
B
B
（填“A”或“B”）为防范添加剂危害，选购包装食品时应
养成看标签的习惯，尽量购买含添加剂少的食物
养成看标签的习惯，尽量购买含添加剂少的食物
（至少一条）
为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等．
（1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧的化合价为
-1
-1
；CaO2属于
氧化物
氧化物
（填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”）．
（2）食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等．根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义．
（a）氮气是常用的充填气体．你认为选用氮气的主要原因是
化学性质不活泼
化学性质不活泼
．
（b）生石灰是常用的干燥剂．请你用化学方程式表示选用生石灰的原因
CaO+H2O=Ca（OH）2
CaO+H2O=Ca（OH）2
．

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网