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近年来相继发生“毒奶粉”、“毒豆芽”、“毒胶囊”、“皮革奶”、“牛肉膏”、“瘦肉精”、“地沟油”、“增白剂”、“彩色馒头”、“食品添加剂”等重大的食品安全事件．2011年12月24日国家质检总局抽查又发现蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%．黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡．黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性．黄曲霉毒素M1的化学式为C17H12O7，下列关于它们的叙述正确的是（ ）
| A．黄曲霉毒素M1是氧化物 |
| B．黄曲霉毒素M1中碳、氢、氧三种元素的质量比为17：12：7 |
| C．黄曲霉毒素M1中氢元素的质量分数最小 |
| D．黄曲霉毒素M1由17个碳原子、12个氢原子、7个氧原子构成 |
A、黄曲霉毒素M1是由碳、氢、氧三种元素组成的，不属于氧化物，故选项说法错误．
B、黄曲霉毒素M1中碳、氢、氧三种元素的质量比为（12×17）：（1×12）：（16×7）≠17：12：7，故选项说法错误．
C、黄曲霉毒素M1中碳原子的相对原子质量之和为12×17，氢原子的相对原子质量之和为1×12，氧原子的相对原子质量之和为16×7，氢元素的相对原子质量之和最小，则氢元素的质量分数最小，故选项说法正确．
D、由黄曲霉毒素M1化学式可知，1个黄曲霉毒素M1分子是由17个碳原子、12个氢原子、7个氧原子构成的，故选项说法错误．
故选C．
B、黄曲霉毒素M1中碳、氢、氧三种元素的质量比为（12×17）：（1×12）：（16×7）≠17：12：7，故选项说法错误．
C、黄曲霉毒素M1中碳原子的相对原子质量之和为12×17，氢原子的相对原子质量之和为1×12，氧原子的相对原子质量之和为16×7，氢元素的相对原子质量之和最小，则氢元素的质量分数最小，故选项说法正确．
D、由黄曲霉毒素M1化学式可知，1个黄曲霉毒素M1分子是由17个碳原子、12个氢原子、7个氧原子构成的，故选项说法错误．
故选C．
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