题目内容
【题目】安全、卫生、健康的食品添加剂在饮料、奶类制品中被广泛应用，起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感，则起云剂是一种食品中可添加的合格成分为( )
A.催化剂B.乳化剂
C.吸附剂D.还原剂
【答案】B
【解析】
起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感，则起云剂是一种食品中可添加的合格成分是乳化剂；乳化剂可以使避免油水分层，看起来更均匀；
故选：B。
练习册系列答案
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【题目】安全、卫生、健康的食品添加剂在饮料、奶类制品中被广泛应用，起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感，则起云剂是一种食品中可添加的合格成分为( )
A.催化剂B.乳化剂
C.吸附剂D.还原剂
【答案】B
【解析】
起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感，则起云剂是一种食品中可添加的合格成分是乳化剂；乳化剂可以使避免油水分层，看起来更均匀；
故选：B。
