题目内容

2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”，化学式为C3H6N6．据此请计算：（写出具体的计算过程，结果精确到0.01%）
（1）三聚氰胺中各元素的质量比？
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数？
（3）某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%，含氮量为2.88%（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）．每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上能增加多少g蛋白质．（写出具体的计算过程，结果精确到0.01g）
分析：（1）分析题意可知要求三聚氰胺中各元素的质量比即为求元素的物质的量与摩尔质量之间的乘积之比．
（2）要求三聚氰胺中氮元素的质量分数即为氮元素的质量比各元素的总质量．
（3）根据三聚氰胺的增加量先计算出氮元素的增加量，再根据蛋白质中氮元素的质量比计算出蛋白质的增加量．
解答：解：（1）三聚氰胺中各元素的质量比=3×12：6：6×14=6：1：14．
答：三聚氰胺中各元素的质量比为6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数=
14
21
=66.67%．
答：三聚氰胺中氮元素的质量分数为66.67%．
（3）设蛋白质增加量为x，根据氮元素质量相等，则有x?
2.88
18
=0.1g×66.67%，则x=0.1g×66.67%×
18
2.88
=0.42g（因为判定质量好坏是测定氮元素的质量，所以无论蛋白质还是三聚氰胺都是看氮元素的含量的，相当于化肥中等效问题）
答：蛋白质增加量为0.42g．
点评：本题主要考查元素质量比的计算，元素质量分数的计算以及化合物中某元素的质量计算，特别注重锻炼学生的思考及计算能力．
练习册系列答案
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2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值（但并不能真正提高蛋白质的含量），俗称“蛋白精”，化学式为C3H6N6．据此请计算：
（1）三聚氰胺中三种元素的质量比mC：mH：mN=
 
；
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数．（要有计算过程）
2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”，化学式为C3H6N6．据此请计算：
（1）三聚氰胺中碳、氢、氮元素原子的个数比
1：2：2
1：2：2
；
（2）三聚氰胺中碳、氢、氮元素的质量比
6：1：14
6：1：14
；
（3）三聚氰胺中氮元素的质量分数为
66.7%
66.7%
（精确到0.1%）
2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺（化学式为C3H6N6）的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”．据此请计算：
（1）三聚氰胺中碳、氢、氮三种元素的原子个数比为
3：6：6或1：2：2．
3：6：6或1：2：2．
；
（2）三聚氰胺中碳、氢元素的质量比
6：1
6：1
；
（3）126g三聚氰胺中氮元素的质量为
84
84
 g．
2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3（ 16℃）．常压熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂．分子结构如图：
（1）试根据分子结构写出三聚氰胺的化学式：
C3H6N6
C3H6N6
．
（2）计算组成三聚氰胺各元素的质量比．
（3）计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为多少？写出计算过程，结果精确到0.1%．
（4）关注三鹿毒奶粉事件中的化学原理：食品都是要按规定检测蛋白质含量的，但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．请计算：
①合格奶粉每100克中含蛋白质约为18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为2g．请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．
②通过比较，说明不法企业为什么要在奶粉中添加三聚氰胺？

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