题目内容
【题目】蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种物质是
A. NaOHB. NaHCO3C. Ca(OH)2D. NaCl
【答案】A
【解析】
NaOH 、Ca(OH)2虽能中和发酵过程产生的酸，但不会产生气体，且都有腐蚀性，不能用于食品中，而NaCl不会与酸反应，NaHCO3能与酸反应且产生气体，能起发泡作用，故选B
练习册系列答案
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【题目】下列实验操作一定能达到实验目的的是（ ）
选项 | 实验目的 | 实验操作 |
A | 鉴别硬水与软水 | 加入肥皂水振荡，观察产生泡沫情况 |
B | 鉴别 H2和 CH4 | 分别点燃，在火焰上方罩一干冷烧杯 |
C | 检验 CO2中含有的少量 CO | 将气体点燃 |
D | 检验氧气是否收集满 | 将带火星的木条伸入集气瓶内 |
A.AB.BC.CD.D