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我国的八大菜系中,以麻辣著称的是

A. 粤菜 B. 川菜

C. 苏菜 D. 鲁菜

B 【解析】川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。故选B。
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