题目内容
【题目】“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于焉列哪个菜系（ ）
A. 江苏菜系 B. 粤菜菜系 C. 川菜菜系 D. 鲁菜菜系
【答案】C
【解析】川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于川菜菜系，故选C。
练习册系列答案
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【题目】“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于焉列哪个菜系（ ）
A. 江苏菜系 B. 粤菜菜系 C. 川菜菜系 D. 鲁菜菜系
【答案】C
【解析】川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于川菜菜系，故选C。
