Question

【题目】酸碱反应与我们的日常生活和生产有密切的关系，请根据下列描述，回答问题：

（1）由于人的胃里有胃酸，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛，其治疗的原理为（用化学方程式表示） 。

（2）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们与有机酸作用产生了 气体（填化学式），使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许 （调味料），否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．

（3）未成熟的水果大多具有涩味，这是因为水果里含有鞣酸．脱涩的方法之一是先用少量的水将生石灰化成石灰乳，该变化的化学方程式为 ，然后把它用清水稀释，取上层清液，浸泡水果5～6天即可除去涩味。

Answer 1

【答案】

（1）Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O

（2）CO2 食醋

（3）CaO+H2O═Ca(OH)2

【解析】

（1）胃液中的胃酸主要是盐酸，为了减少胃酸的量，可以用药物（含有氢氧化铝）来进行治疗，主要是利用了氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水的中和反应原理。反应的化学方程式为：Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O。

（2）乳酸是一种有机酸，显酸性，能与纯碱（Na2CO3）或小苏打（NaHCO3）反应生成二氧化碳气体，而使馒头松软多孔。但是如果加入的碱性物质过多馒头会变涩，也会影响人体的健康，所以要用酸中和，可选用醋酸（CH3COOH）。

（3）石灰乳能够产生，是因为氧化钙与水生成了氢氧化钙，该反应的化学方程式为：CaO+H2O═Ca(OH)2

知识点：酸碱中和反应的应用。