Question

八大菜系中以麻辣厚味著称的是（　　）

A．山东菜系

B．广东菜系

C．四川菜系

D．浙江菜系

Answer 1

分析：依据人们生活与地理环境的关系来解答此题．

解答：解：川菜作为我国八大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位，川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色．川菜的辣和当地气候有密切的关系，当地气候湿润，人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯．
故选：C．

点评：本题考查川菜的特点，结合四川的气候特点理解记忆即可．