题目内容

【题目】下列菜系中,以麻、辣著称的是( )
A.粤菜
B.川菜
C.湘菜
D.闽菜

【答案】B
【解析】川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒)。故选:B。本题考查川菜的特点,结合四川的气候特点理解记忆即可。

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