Question

【题目】下列菜系中，以麻、辣著称的是（ ）
A.粤菜
B.川菜
C.湘菜
D.闽菜

Answer 1

【答案】B
【解析】川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。故选：B。本题考查川菜的特点，结合四川的气候特点理解记忆即可。