题目内容

【题目】下列地方菜系中,以辛辣为主要特色的是( )

A. 粤菜菜系 B. 闽菜菜系 C. 川菜菜系 D. 鲁菜菜系

【答案】C

【解析】我国有八大菜系,在我国饮食文化史上占有重要的地位粤菜一般比较清淡;闽菜以”、“见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒)鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外,故以辛辣为主要特色的是川菜菜系,选C。

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