Question

【题目】我国八大菜系中，以麻辣、鲜香、味厚著称的是（　　）
A.苏菜
B.川菜
C.浙菜
D.徽菜

Answer 1

【答案】B
【解析】我国八大菜系中以麻辣、鲜香、味厚著称的是川菜。川菜作为我国八大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位，川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。
故选：B