Question

11．检测某种饮料中是否含有可溶性还原糖，应选用的试剂是（　　）

• A． 甲基绿染液
• B． 双缩脲试剂
• C． 斐林试剂
• D． 苏丹Ⅲ染液

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甲基绿染液用可于对DNA分子染色，A错误；
B、双缩脲试剂可用于检测蛋白质，但不能检测还原糖，B错误；
C、斐林试剂可用于检测还原糖，C正确；
D、苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，但不能检测还原糖，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．