Question

5．对细胞中化学成分进行检验时，正确的组合是（　　）

选项	还原性糖	蛋白质	脂肪	淀粉
A	双缩脲试剂	碘液	苏丹III染液	碘液
B	斐林试剂	双缩脲试剂	苏丹III染液	碘液
C	双缩脲试剂	斐林试剂	碘液	苏丹III染液
D	斐林试剂	苏丹III染液	双缩脲试剂	碘液

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；淀粉遇碘液变蓝．
故选：B．

点评 本题考查了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．