Question

6．下列关于实验的描述中，正确的是（　　）

• A． 利用光学显微镜可观察到细胞膜的脂双层
• B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• C． 在做油脂的鉴定实验时，滴加1～2滴质量分数为5%的盐酸洗去多余的染料
• D． 在还原糖、油脂、淀粉和蛋白质鉴定实验中，只有油脂鉴定要用到显微镜

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答 解：A、细胞膜的脂双层为亚显微结构，光学显微镜下不能看到磷脂双分子层，A错误；
B、西瓜汁的颜色为红色，作为还原糖鉴定的材料时，会干扰显色效果，故不利于实验现象的观察，B错误；
C、在做脂肪的鉴定实验时，用吸水纸吸去多余的染料，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，而不是盐酸，C错误；
D、检测还原糖、淀粉和蛋白质，都可以用肉眼观察到颜色反应，不需要使用显微镜；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，D正确．
故选：D．

点评 本题综合考查生物实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点、分析能力和综合运用所学知识分析问题的能力，并能对实验材料、现象和结果进行解释、分析的能力．