题目内容
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
| A、酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 |
| B、甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽 |
| C、某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9O4N |
| D、n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n |
考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题：
分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．
解答：
解：A、由于氨基酸结构中不同的结构是R基团，所以酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的，A正确；
B、由于氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，所以甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽中含有两个氨基酸，是一种二肽，B正确；
C、某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解时补充H2O，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3），则丙氨酸的化学式为C3H7O2N，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；
D、由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n+1，D错误．
故选：D．
B、由于氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，所以甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽中含有两个氨基酸，是一种二肽，B正确；
C、某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解时补充H2O，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3），则丙氨酸的化学式为C3H7O2N，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；
D、由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n+1，D错误．
故选：D．
点评：本题考查氨基酸和蛋白质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
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