Question

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A、用于鉴定还原性糖的NaOH溶液和CuSO₄溶液，可直接用于蛋白质的鉴定
• B、鉴定脂肪时需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
• C、鉴定还原性糖时，要先加入NaOH溶液摇匀后，再加入CuSO₄溶液
• D、用于鉴定蛋白质的NaOH溶液与CuSO₄溶液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答： 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪粒，B正确；
C、用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误．
故选：B．

点评：本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．