Question

17．图中①～④标出多肽分子中的化学键．水解与脱水缩合相反，断裂的化学键是（　　）

• A． ①
• B． ②
• C． ③
• D． ④

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．

解答 解：蛋白质或多肽是由多个氨基酸形成的，而肽键（连接相邻两个氨基酸的化学键）是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构式是-CO-NH-，相反蛋白质或多肽水解时需要断裂的化学键是肽键，题图中①～④所标出的多肽分子中的化学键中，连接两个氨基酸之间的肽键是③．
故选：C．

点评 本题结合某多肽分子中的化学键图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键．