题目内容
红曲素是一种食品着色剂的主要成分，其结构简式如图所示．下列有关红曲素的说法正确的是（ ）| A、红曲素含有三种含氧官能团 | B、红曲素分子式为C21H25O5 | C、红曲素能使酸性高锰酸钾溶液褪色 | D、1 mol红曲素最多能与2 mol NaOH反应 |
分析：分子中含有酯基、羰基和醚基，其中酯基和水解，含有碳碳双键，可发生加成、加聚和氧化反应，以此解答该题．
解答：解：A．分子中含有酯基、羰基和醚基，故A正确；
B．由结构简式可知红曲素分子式为C21H26O5，故B错误；
C．分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，故C正确；
D．分子中只有1个酯基，1 mol红曲素最多能与1 mol NaOH反应，故D错误．
故选：AC．
B．由结构简式可知红曲素分子式为C21H26O5，故B错误；
C．分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，故C正确；
D．分子中只有1个酯基，1 mol红曲素最多能与1 mol NaOH反应，故D错误．
故选：AC．
点评：本题考查有机物的结构和性质，为高考常见题型，侧重于学生的分析能力的考查，难度中等，注意把握有机物的结构和官能团的性质，为解答该题的关键，易错点为B，注意把握有机物的分子式．
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