Question

均衡的膳食结构可以保障身体健康．
（1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是

 

．
（2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是

 

（用离子方程表示）．
（3）油脂在人体内通过水解生成

 

和甘油，再氧化分解，为人体提供能量．
（4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取

 

（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是

 

（填字母）．
A．菠菜        B．花生油     C．瘦肉       D．西瓜．

Answer 1

考点：人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径,油脂的性质、组成与结构,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：（1）可根据维生素的生理作用及缺乏症进行分析解答；
（2）胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反应；
（3）根据油脂的结构分析；
（4）缺乏蛋白质患营养缺乏症；肉类食物中含有蛋白质．

解答： 解：（1）维生素A缺乏使人易患夜盲症，故答案为：维生素A；
（2）胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反应，所以碳酸镁可治疗胃酸过多，其反应的原理是MgCO₃+2H⁺═Mg²⁺+H₂O+CO₂↑，
故答案为：MgCO₃+2H⁺═Mg²⁺+H₂O+CO₂↑；
（3）油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油，
故答案为：高级脂肪酸；
（4）缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍，患营养缺乏症；肉类食物中富含蛋白质，所以瘦肉中含有丰富的蛋白质，
故答案为：蛋白质；C．

点评：本题考查维生素、油脂、蛋白质的性质和抗酸药，题目难度不大，了解抗酸药的作用原理是解题的关键．