Question

18．野炊过程实际上是运用科学知识分析、解决问题的过程，该项活动过程中涉及许多科学知识的运用．某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、豆腐、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、洗涤用碱（有效成份为碳酸钠）等物品．
（1）携带过程中，不慎将装食盐、洗涤用碱的瓶子混淆了．若要将它们区分开来，宜选用食醋（填所携带的物品名称）．
（2）在野炊过程中有人提议烧烤，可烧烤的肉类中含有苯并芘（C₂₀H₁₂）等强致癌物质，过多食用会危害人体健康的．试计算苯并芘中碳元素与氢元素的质量比是20：1其中有一同学们觉得携带铁锅比较重，提出可以像餐馆里一样用纸锅烧豆腐．如图，纸锅里的豆腐烧熟了，纸却不会被烧掉．请你分析其中原因因为当水发生沸腾时温度不变但继续吸收热量，而纸的着火点比水的沸点高，纸的温度达不到着火点．所以，烧豆腐时“纸锅”不会燃烧_

Answer 1

分析 根据已有的物质的性质差异、化学式的计算以及燃烧的条件进行分析解答即可．

解答 解：（1）鉴别食盐和纯碱可以使用食醋，故填：食醋；    
（2）苯并芘中碳元素和氢元素的质量比为：（12×20）：（1×12）=20：1，故填：20：1；   
使用纸锅的时候，锅内有水，当水发生沸腾时温度不变但继续吸收热量，而纸的着火点比水的沸点高，纸的温度达不到着火点．所以，烧豆腐时“纸锅”不会燃烧，故填：当水发生沸腾时温度不变但继续吸收热量，而纸的着火点比水的沸点高，纸的温度达不到着火点．所以，烧豆腐时“纸锅”不会燃烧．

点评 本题考查的是常见的物质的性质、根据化学式的计算以及燃烧的条件的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．