摘要：,1.6.(3)因为石棉隔膜法产生的氯气与NaOH反应而降低了产率.而离子交换膜法不会产生副反应. 生 物题号:17“生物技术实践 模块第(3)题2分.其他每个空格1分.共10分(1)乳酸菌 前者具有核膜(2) 亚硝酸盐的含量低 (3)加热煮沸是为了杀灭杂菌.冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响 (4)将坛口用水密封(5)各坛中微生物种类和数量可能存在差异(6)泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生.或盐的比例过小.都会引起杂菌滋生.泡菜变质 (7)泡菜汁中含有已经扩增的发酵菌(8)比色法 题号:18“生物科学与社会 模块(1)催化底物 蛋白质 氨基酸 氧化还原酶 连接酶 (2)C (3)微生物体内(4)固定化处理后酶稳定性高.可以长期反复使用 (5)包埋法 (6)A

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