一、选择题。

1、B  2、BD  3、BD   4、A  5、D  6、CD   7、CD  8、B   9、BC

10、C  11、B   12、C  13、B   14、B    15、C    16、B    17、D 

18、D  19、C   20、BC

二、填空题。

1、蔗糖水解完成后，稀硫酸还存在，加入的Cu(OH)2溶解在硫酸中，因此不与蔗糖的水解产物发生反应。
2、（1）I （2）D、E、F、G、H （3）A、C、H、I （4）A、H
3、⑴此有机物含C、H，可能含O元素

    ⑵此有机物1 mol中含5 mol羟基

    ⑶此有机物1 mol中含1 mol醛基

    ⑷相对分子质量180，化学式为C₆H₁₂O₆，结构简式为CH₂OH(CHOH) ₄CHO

4、不能。蔗糖水解完全后未用碱中和，溶液中的酸与新制Cu（OH）₂已发生反应，不能与水解产物反应。

5、  ①③④⑤⑥        ③④⑥       ①③⑤   

三、实验题。