18．(18分)若下图为酵母菌生长曲线，请回答：

(1)图中曲线形成的条件　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)BC段表示的是　　　　　　　　　　 期，该时期与种群增长的　　　　　　 曲线相似，其形成的条件　　　　　　　　 。

(3)AE段与种群增长的　　　 曲线相似，其形成的条件是　　　　　　　　　　

(4)从生成斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是　　　 期。对应曲线为　　　 段，形成这一态势的主要生态因素　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(5)衰亡期对应图中的　　 段，其主要特点是　　　　　　　　　　　　 。

(6)在对数期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是　　　　 ，其异化作用代谢类型是　　　

(7)酒精主要是酵母菌在　　　 期产生的　　　 代谢产物。

(8)在生产上，要想扩大培养需选用　　 段菌体；如要获得较多的产物，则应该注意缩短　　 段时间，延长　　 段时间，延长方法是进行　　　 培养，采取的主要措施是　　　　　 。

(9)假定测得酵母菌消耗糖中，98．5%形,成了酒精和其他发酵产物，其余1．5%则用于　　　　　　　　　　 　。

★19．(共15分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如右图所示，可知谷氨酸的密码子为______________。

(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。

A．噬菌体　 B．人类免疫缺陷病毒(HIV)　 C．禽流感病毒

D．肺炎双球菌　　　 E．酵母菌　　G．硝化细菌　　 H．乳酸菌

(3)谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如右图所示，可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是______________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是______　　　 ________。

(4)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的氮源，而且起到调节培养液_____________的作用，所以应该分次加入。

(5)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于________________。

(6)上图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因(得答2点)

__________________________________________________________________________。

★20．(16分)根据你所学知识回答下列问题：

⑴若培养芽孢杆菌，配制固体培养基的基本步骤是：称量　　 溶化　　 　　　　　　

　　　　　 　　　加棉塞　　 包扎。

⑵若检查自来水中的大肠杆菌是否超标，需在培养基中加入　　　　　　 ；若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离开来，则需要在　　　　 培养基上培养。按照培养基的用途划分，前者属于　　　　　　 培养基，后者属于　　　　　 培养基。

⑶在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的X、加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的Y、将培养基搁置斜面时斜面长度最多是试管长度的Z。则X、Y、Z对应的比值依次是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

⑷下面是木屑培养基各成分所占比例：

此培养基加水后可用于平菇的培养，用简易的方法对培养基进行灭菌时，要重复2-3次，其主要目的是有利于彻底杀灭萌发的　　　　　　 。

17．下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是

A.是碳源的物质不可能同时是氮源　　　 B.凡是碳源都能提供能量

C.除水以外的无机物只能提供无机盐　　 D.有些无机氮源也能提供能量

16．用紫外线照射红色细菌的培养液，几天后出现一个白色菌落，把这个白色菌落转移培养，长出的菌落全都是白色的，这是因为

A．染色体变异　　 B．基因重组　　 　C．自然突变 　　D．人工诱变

14．从自然界分离的菌种,产量一般都比较低,要想获得生产用的菌种,下列哪种方法是不可取的

A．杂交育种　　 　　B．基因工程　 　　　C．细胞工程　 　　D． 诱变育种

★15．下列对连续培养优点的叙述，不正确的是

A．能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量

B．有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中

C．能消除不利于微生物生长的某些环境因素

D．提高了设备利用率

13．在酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的O₂，会出现的现象是

A．酵母菌死亡，不产生酒精　　　　　　 B．酵母菌增多，不产生酒精

C．酵母菌增多，产生的酒精增多　　　　 D．酵母菌减少，产生的酒精增多

12．在发酵过程中，可以通过下列哪一组方法实现对溶氧的控制

①添加酸或碱　 ②调节通气量 　③调节搅拌速度　 ④添加缓冲溶液

A．①②　　　　 B．①④　　　　 C．②③　　　 D．①②④

11．关于发酵过程说法，不正确的是

A．发酵过程是发酵的中心阶段

B．随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控制，才能保持发酵的正常进行

C．在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，否则会影响菌种代谢物的形成

D．在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸

10．如果发酵产品是菌体，可采用下列方法分离提纯

①蒸馏　　 ②萃取　　 ③过滤　　 ④离子交换　　 ⑤沉淀

A．①②③　　　　 B．①③⑤　　 　C．③⑤　　　 D．①③④⑤

9．有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是

A．发酵中要不断地通入空气　　　　　　 B．培养条件不当将不能得到产品

C．搅拌的惟一目的是使空气成为小泡　　 D．冷却水可使酶活性下降

7．利用生物工程来产生啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种是

A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌　　　

B．酵母菌、大肠杆菌、青霉素、乳酸菌

C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌　

D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

★8．发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于

①冷水供应不足　 ②微生物代谢旺盛　 ③培养基不新鲜　 ④搅拌　 ⑤放料口排出产物

A．①②③④⑤　　　　 B．②③④　　　　　　 C．①④　　　　　　　 D．②④