摘要：人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O.放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质
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在航天城的一项调查中，最受航天员青睐的一道菜居然是榨菜．经过腌制的榨菜，富含人体所需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、谷氨酸等．其中谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢进程中占有重要地位，其化学式为C5H9NO4，则下列说法正确的是（ ）
| A、谷氨酸中含有5个碳原子，9个氢原子，一个氮原子，4个氧原子 | B、谷氨酸是氧化物 | C、谷氨酸是由C、H、N、O组成的混合物 | D、谷氨酸的相对分子质量为147 |
阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
| 名 称 | 来 源 | 作 用 | 缺 乏 症 |
| 维生素A | 绿色蔬菜、奶制品、鱼肝油等 | 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育． | 使生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
| 维生素B | 面粉类制品、肉、牛奶、土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 | 使糖转换为能量，保持肌肉及神经系统的正常功能．助长及促进细胞再生．调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少． | 引起食欲减退，生长发育减缓，导致癞皮病或脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、水果、土豆、糖浆等 | 对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 | 妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
| 维生素D | 人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 | 帮助骨骼、牙齿的生长． | 可引起软骨病，易发生龋齿 |
2、含蛋白质的食物在胃、肠中________及体内________的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的________后再被人体吸收，结合成人体所需的各种________．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有________、________等元素，它是由不同的________互相结合形成的有机高分子化合物． 查看习题详情和答案>>
10、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．根据右图判断下列说法错误的是（ ）