摘要：真菌的菌体是由单细胞或多细胞的菌丝组成.是一类较低等的真核生物.无根.茎.叶的分化.无叶绿素.不能自己制造养料.营腐生或寄生生活.它的种类很多.全世界约有25万种.其种类和数量可谓微生物之冠.广泛分布于自然界.与人类关系十分密切.如猴头.竹荪.香菇等是鲜美的食品,青霉素的出现.兴起了抗生素在治疗疾病中的广泛使用,酵母.根霉.曲霉等可以用来发酵生产鲜美的腐乳.酱油.老酒.米醋等副食品,此外.酶制剂的生产.织物的退浆.石油的脱蜡等都和真菌有关.真菌分泌的生长素能促进植物生长.真菌也常引起食品以及纺织.皮革制品.纸张.木器.光学仪器等霉变.还引起许多植物病害.不少种类还侵入人体.引起皮肤.神经或呼吸系统的疾病.有些真菌产生的毒素.如黄曲霉素能致癌.

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