摘要:26.味精是烹制菜肴时常用的调味品.其主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味.易溶于水.小明发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%.NaCl含量≤20% .他想测定此味精中NaCl的含量. 查资料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3.谷氨酸钠存在不影响NaCl性质. 实验过程: ①称取该味精样品5.0 g.并溶于蒸馏水,②加入过量的硝酸银溶液,③过滤,④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次,⑤将沉淀烘干.称量.测得固体质量为2.87g. 根据上述实验步骤回答下列有关问题: ⑴过滤操作所需要的仪器除烧杯.铁架台.玻璃棒外.还需要的玻璃仪器是 . ⑵此样品中NaCl的质量分数为 .是否符合其包装上标注的标准? . 应用:最近专家否认了“味精致癌 的说法.实验表明.味精在100℃时加热半小时.只有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠.其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是 . A.谷氨酸钠受热不发生化学变化 B.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C.大量食用味精不利于身体健康 D.研究问题的一种有效方法是通过实验

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味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小明发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想测定此味精中NaCl的含量.
查资料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质.
实验过程:
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;
②加入过量的硝酸银溶液;
③过滤;
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;
⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为4.3g.
根据上述实验步骤回答下列有关问题:
(1)步骤②中如何检验硝酸银溶液是否过量:
取沉淀后的上层清液少许于试管中,向其中滴加硝酸银溶液,如没有白色不溶物产生即说明硝酸银溶液适量或过量
取沉淀后的上层清液少许于试管中,向其中滴加硝酸银溶液,如没有白色不溶物产生即说明硝酸银溶液适量或过量

(2)过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是
漏斗
漏斗

(3)步骤④中如何检验沉淀是否已洗干净
取最后一次洗涤液少许于试管中,向其中滴加氯化钠溶液,如无白色不溶物产生,即说明沉淀已洗干净
取最后一次洗涤液少许于试管中,向其中滴加氯化钠溶液,如无白色不溶物产生,即说明沉淀已洗干净

(4)此样品中NaCl的质量分数为
17.5%
17.5%
(精确到0.1%),
是否符合其包装上标注的标准?
符合
符合

(5)最近专家否认了“味精致癌”的说法,实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是
CD
CD

A.谷氨酸钠受热不发生化学变化
B.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
C.大量食用味精不利于身体健康
D.研究问题的一种有效方法是通过实验.
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