摘要：3．下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果. 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2mL3%淀粉溶液 + + + - - - - - - + + + + + + + + + 40 60 80 40 60 80 + + + + + + ++ +++ + - - - 2mL3%蔗糖溶液 1mL2%的新鲜淀粉酶溶液 反应温度 2mL斐林试剂 砖红色深浅* 注:“+ 表示有,“- 表示无.*:此行“+ 的多少代表颜色的深浅. 根据实验结果.以下结论正确的是 A．蔗糖被水解成非还原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C．淀粉酶活性在60℃比40℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性
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在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，实验人员设置了如下方案，下列叙述正确的是(双选) ( )
| 试管编号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ |
| 2 mL 3%的淀粉溶液 | ＋ | ＋ | ＋ | － | － | － |
| 2 mL 3%的蔗糖溶液 | － | － | － | ＋ | ＋ | ＋ |
| 1 mL 2%淀粉酶溶液 | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ |
| 温度(℃) | 40 | 60 | 80 | 40 | 60 | 80 |
| 2 mL斐林试剂 | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ |
| 砖红色颜色深浅 | ＋＋ | ＋＋＋ | ＋ | － | － | － |
注：“＋”表示有；“－”表示无；“＋”的多少表示颜色的深浅。
A.②④对照，可用来验证酶的专一性
B.由①②③对照可推测出淀粉酶的最适温度为60℃
C.本实验的自变量是反应温度和底物的种类
D.本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀
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