关于泡菜发酵过程的叙述，错误的是

A．发酵过程除了有乳酸菌的发酵作用，还有亚硝化细菌等其他微生物的作用

B．发酵过程中应定期检测亚硝酸盐的含量，把握取食泡菜的最佳时期

C．由于乳酸菌是兼性厌氧型微生物，因而制作泡菜时可先通气再密封

D．制作的泡菜“咸而不酸”是因为用盐过多，“酸而不咸”是因为用盐过少

下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

下列关于传统发酵技术的叙述错误的是

1. A.
   家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种
2. B.
   制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
3. C.
   制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
4. D.
   制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

关于泡菜发酵过程的叙述，错误的是

1. A.
   发酵过程除了有乳酸菌的发酵作用，还有亚硝化细菌等其他微生物的作用
2. B.
   发酵过程中应定期检测亚硝酸盐的含量，把握取食泡菜的最佳时期
3. C.
   由于乳酸菌是兼性厌氧型微生物，因而制作泡菜时可先通气再密封
4. D.
   制作的泡菜“咸而不酸”是因为用盐过多，“酸而不咸”是因为用盐过少