摘要:13.维生素C是一种水溶性维生素.它的化学式为C6H8O6.俗称抗坏血酸.常用于防治白血病造成的血管破裂出血.为了解维生素C的化学性质.我们将6片维生素C压碎.溶于10 mL水中.然后过滤.取几毫升滤液.做如下实验: (1)取少量滤液于一试管中.滴入紫色石蕊.呈红色.说明维生素C呈 性. (2)取20 mL 0.5%的淀粉溶液.加入3滴碘溶液.这时溶液呈 色.并将此溶液作为维生素C的简易测定液. (3)取少量滤液于另一试管中.然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液.这时测定液的 色褪去.溶液为 色.说明维生素C的溶液易被氧化.具有 性. (4)重新取少量滤液于一洁净试管中.并将其放在酒精灯上加热.保持沸腾约1min.等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液.可观察到溶液仍呈蓝色.说明维生素C受热时 . (5)由以上实验可知.维生素C在酸性环境中比较稳定.在高温时易被破坏.因此采用 食用方法.才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C.

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维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】

 
果味饮料
苹果汁
梨汁
0.04%的Vc溶液
滴加的滴数
40
10
20
5
 
【实验结论】分析数据可知,Vc含量最高的是       ,含量为       (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:                               
【实验结论】按上述方案实验,根据       这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是                                                              
A.每次实验所用的果汁颜色不同   
B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同
D.没有用同一规格胶头滴管滴加

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