腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用．有一种设想：在含有亚硝酸盐（NaNO₂）的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水、和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用．
（1）写出这种设想中反应的化学方程式________；
（2）评价这种方案，并简述理由：________
（3）请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：________．

腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一种设想：在含有亚硝酸盐（NaNO₂）的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水、和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用。

（1）写出这种设想中反应的化学方程式                                          ；

（2）评价这种方案，并申述理由：                                                     

（3）请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：                      。