摘要：测定食品的蛋白质含量.常通过测定氮元素的含量来间接推算食品中蛋白质的含量.三鹿奶粉事件的发生.就是一些不法分子为了使奶粉中氮元素含量提高.造成蛋白质虚高.在奶粉中添加了三聚氰胺(化学式).三聚氰胺是由 种元素组成.相对分子质量为 ,碳元素与氢元素的质量比为 氮元素质量分数为 .

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