题目内容
下列关于果醋制作的说法正确的是（ ）
A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶
B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C
C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
【答案】
C
【解析】
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| C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸 |
| D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 |