Question

下列关于果醋的制作，错误的是(   )

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，醋酸菌对温度的要求是分阶段的，菌在39--40度温下可以发育，增殖（繁殖）的适温在30度以下。