Question

【题目】下列有关实验正确的是

A. 甘蔗、西瓜富含糖类，可以用于还原糖的鉴定

B. 脂肪的鉴定必须需要使用显微镜

C. 蛋清可用于蛋白质的鉴定，无须稀释

D. 马铃薯匀浆可用于淀粉的鉴定，现象是变蓝色

Answer 1

【答案】D

【解析】甘蔗富含蔗糖，而蔗糖为非还原性糖，不能用于还原糖的鉴定，西瓜汁呈现红色，存在颜色干扰，也不宜用于还原糖的鉴定，A错误；鉴定脂肪一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要用显微镜观察，B错误；蛋清需要稀释后用于蛋白质的鉴定，若不稀释，易粘黏在试管壁上不易清洗，C错误；马铃薯富含淀粉，可用作淀粉的鉴定，淀粉遇碘变蓝，D正确。