题目内容
下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。
请据图分析：
(1)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌__________获得葡萄酒。
(2)随着发酵过程的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是________。
(3)下列叙述中不正确的是
A.在甲中进行搅拌是为了增加氧容量
B.在甲中酵母菌的能量来源将全部消耗
C.甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D.揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生
答案：
解析：
提示：
解析：
(1)有氧呼吸 发酵 (2)由于发酵时糖被消耗，产生了酒精和CO2，而酒精密度比糖和水低 (3)B酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧时通过有氧呼吸大量繁殖，在无氧时，通过无氧呼吸产生酒精。
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提示：
(1)酵母菌为一种兼性厌氧真菌，在有氧情况下可进行有氧呼吸，缺氧则进行发酵。(2)由于发酵时糖被消耗，产生酒精和二氧化碳，而酒精的密度比糖水低，这是液体密度降低的原因。(3)搅拌可增加甲内氧容量，有氧呼吸需要氧，有氧呼吸和发酵均能产生CO2，在揭盖氧气充足的情况下，丙中酒精可能在醋酸菌或其他需氧型微生物作用下被氧化生成醋酸。发酵与有氧呼吸一样需要消耗有机养料，所以在甲中能源物质是有机养料，不会全部被消耗，如果全部被消耗，在乙中就无法进行发酵获得酒精了。
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