Question

在一定时间内，动物体内三种供能营养物质糖类、脂肪和蛋白质氧化的比例可通过测定尿氮量和呼吸商来计算。在一定时间内，动物体的CO₂产生量与耗氧量的比值（指体积比或物质的量之比）称为呼吸商。糖氧化时，呼吸商为1。蛋白质的呼吸商约为0.80，脂肪的呼吸商约为0.71。在一般情况下，摄取混合食物时，呼吸商常在0.85左右。请据此分析回答：

（1）通过测定尿氮量计算出的是三种物质中哪一种氧化的量？为什么？

（2）以葡萄糖氧化为例，说明糖类氧化时呼吸商为1的原因。

（3）长期饥饿的动物，呼吸商接近于0.80，试解释原因。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）蛋白质。因为这三种供能营养物质中只有蛋白质含氮。 （2）1 mol葡萄糖彻底氧化分解时消耗6mol O2，生成6mol CO2，呼吸商=1。 （3）长期饥饿的动物主要靠氧化蛋白质供能，故呼吸商接近蛋白质的呼吸商。