Question

储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为

1. A.
   零上低温、干燥、低氧
2. B.
   零上低温、湿度适中、低氧
3. C.
   高温、干燥、高氧
4. D.
   高温、湿度适中、高氧

Answer 1

B
试题分析：影响细胞呼吸的因素有温度、水、氧气浓度，低温能降低酶的活性，减弱细胞呼吸，减少有机物的分解；水分较多，则蔬菜和水果的呼吸会加强，并易发生霉变，而过于干燥，则会使蔬菜和水果失水而不利于保鲜；氧气充足，细胞会进行有氧呼吸，分解较多的有机物，无氧又使植物细胞无氧呼吸，也会分解有机物，只有低氧，既能抑制细胞无氧呼吸，又不利于细胞有氧呼吸，此时分解的有机物最少。所以选B。
考点：细胞呼吸
点评：本题难度一般，要求学生识记细胞呼吸的相关知识，考查学生对细胞呼吸在生产实践中应用的理解。