题目内容
如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位：mL)。
（1）实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是? 。
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式? 。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的? ?的量，20 ℃时它产生的平均速率是? ?mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是? ?，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量? ? （多或少），可能的原因? 。
（1）除去氧气和灭菌?（2）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量?（3）CO2 0.9（4）35℃ 少 葡萄糖因消耗而减少?
【解析】
试题分析：（1）酵母菌的无氧呼吸需要在无氧的环境中进行，所以需要在实验开始时对葡萄糖溶液做煮沸处理，这样就是为了除去葡萄糖溶液中残留的氧气和杂菌。?（2）酵母菌的无氧呼吸产生的是酒精和二氧化碳，而不是乳酸。?（3）为了测得酵母菌的无氧呼吸强度，最好的方法就是通过检测二氧化碳的排放量来推测，所以表中记录的数据表示酵母菌细胞呼吸时产生的二氧化碳的量，而在20℃时5分钟之内总共释放二氧化碳的量从表中可知是4.5 mL，所以在20℃时二氧化碳产生的平均速率为0.9 mL/min。?（4）从表中可知35℃时二氧化碳释放量最多，所以最有利于酵母菌的发酵，但由于随着反应的进行葡萄糖会逐渐被消耗减少，所以二氧化碳的释放量会逐渐减少。
考点： 考查温度对无氧呼吸影响。
点评： 通常温度通过影响酶的活性来影响呼吸速率，低温抑制酶的活性，高温破坏酶的活性。通常酵母菌释放出的CO2量或速率来表示呼吸速率的快慢。
如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位：mL)。
| | 第1分钟 | 第2分钟 | 第3分钟 | 第4分钟 | 第5分钟 |
| 4℃ | 0 | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
| 10℃ | 0.2 | 1.0 | 1.9 | 3.1 | 4.0 |
| 20℃ | 0.4 | 1.3 | 2.2 | 3.3 | 4.5 |
| 35℃ | 0.7 | 1.2 | 2.8 | 4.4 | 5.0 |
| 55℃ | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 |
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是__________________________________。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的________的量，20℃时它产生的平均速率是________ mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量________(多或少)，可能的原因是__________________________。
如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位：mL)。
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第1分钟 |
第2分钟 |
第3分钟 |
第4分钟 |
第5分钟 |
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4℃ |
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10℃ |
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3.1 |
4.0 |
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1.3 |
2.2 |
3.3 |
4.5 |
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35℃ |
0.7 |
1.2 |
2.8 |
4.4 |
5.0 |
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0.2 |
0.3 |
0.4 |
（1）实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是______________________。
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是__________________________________。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的________的量，20℃时它产生的平均速率是________ mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量________(多或少)，可能的原因是__________________________。
（10分）如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量,表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据（单位：mL）。
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第1分钟 |
第2分钟 |
第3分钟 |
第4分钟 |
第5分钟 |
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4℃ |
0 |
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10℃ |
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1.9 |
3.1 |
4.0 |
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20℃ |
0.4 |
1.3 |
2.2 |
3.3 |
4.5 |
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35℃ |
0.7 |
1.2 |
2.8 |
4.4 |
5.0 |
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55℃ |
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0.1 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
（1）实验开始前时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是____________________。
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是:
____________________________________________________________。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的__________的量，20℃时它产生的平均速率是__________ mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是__________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量__________（多或少），可能的原因是___________________________________。
（5）用酵母菌生产果酒时，则不宜用此装置，原因是为保证发酵罐中产生较多的酵母菌，必须先__________，达到一定数量后，则应该__________，以获得大量的酒精。