Question

根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答问题：

（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生________的反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。

（2）鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是________，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如________发生作用，形成________色的沉淀，该沉淀是________。

（3）鉴定花生子叶存在脂肪，所用的试剂是________；若用物理方法鉴定脂肪的存在，请叙述鉴定方法是________。

（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2 mL黄豆组织样液，然后向试管内加入2 mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加3～4滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？

（5）鉴定蛋清组织中存在的蛋白质时，为何充分稀释？

（6）做鉴定糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以做之________用，这样会增强说服力。

Answer 1

答案：
解析：

（1）颜色 　　（2）斐林试剂　葡萄糖、果糖　砖红；CuO 　　（3）苏丹Ⅳ　烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指压，白纸上会出现透明的油迹，说明子叶中含有脂肪 　　（4）加入过量的双缩脲试剂B，CuSO4在碱性溶液中生成天量蓝Cu（OH）2沉淀，会遮蔽所产生的紫色 　　（5）如果蛋清稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后粘固在试管的内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易刷洗干净 　　（6）与鉴定后的样液的颜色变化作对照。