Question

三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，下列说法不正确的是

1. A.
   高脂肪和高糖膳食有可能造成脂肪在肝脏中堆积而形成脂肪肝
2. B.
   人体内摄入过多的糖、脂肪、蛋白质都可能导致肥胖
3. C.
   在以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率
4. D.
   长期摄入较多的糖是导致糖尿病的根本原因

Answer 1

D
糖尿病形成的根本原因是胰岛B细胞受损。糖、蛋白质都可以转化为脂肪，引起肥胖。若食物中缺少某必需氨基酸，体内蛋白质的合成会受阻，大米中缺赖氨酸，豆类中有赖氨酸。