题目内容
【题目】在自然干燥的过程中，黄豆种子的形状会变成圆形．在这个过程中，其所含物质质量变化最明显的是（ ）
A.结合水B.自由水C.蛋白质D.无机盐
【答案】B
【解析】
细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水能自由移动，对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。
黄豆种子自然干燥的过程中，形状会变成圆形。在这个过程中，物质质量变化最明显的是自由水含量减少。
故选B。
练习册系列答案
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【题目】现有两种淀粉酶A与B，某小组为探究不同温度条件下A、B酶活性，实验如下:
步骤 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Ⅰ.设置水浴缸温度/℃ | 20 | 30 | 40 | 50 | 20 | 30 | 40 | 50 |
Ⅱ.取8只试管各加入淀粉溶液/mL，分别保温5min1 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
Ⅲ.另取8只试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5min | 酶A | 酶A | 酶A | 酶A | 酶B | 酶B | 酶B | 酶B |
Ⅳ.将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5min | ||||||||
实验结果：对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示。
（1）该实验的自变量是_____________，无关变量有________________(至少写出2种）。
（2）根据实验结果分析，酶A在________℃条件时活性相对较高。
（3）此实验通过检测淀粉的剩余量来表示酶的活性，不用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示，说明理由：________________________________。
（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是：在________℃之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。